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>GB 2760-2011食品添加剂使用标准查询系统>
添加剂的允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量查询
| 山梨酸及其钾盐 | sorbic acid,potassium sorbate | CNS号：17.003,17.004 | INS号：200,202 | 功能：防腐剂、抗氧化剂、稳定剂 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 01.06 | 干酪 |  |
以山梨酸计 | |
| 02.01.01.02 | 氢化植物油 |  |
以山梨酸计 | |
| 02.02.01.02 | 人造黄油及其类似制品（如黄 油和人造黄油混合品） |  |
以山梨酸计 | |
| 03.03 | 风味冰、冰棍类 |  |
以山梨酸计 | |
| 04.01.01.02 | 经表面处理的鲜水果 |  |
以山梨酸计 | |
| 04.01.02.05 | 果酱 |  |
以山梨酸计 | |
| 04.01.02.08 | 蜜饯凉果 |  |
以山梨酸计 | |
| 04.02.01.02 | 经表面处理的新鲜蔬菜 |  |
以山梨酸计 | |
| 04.02.02.03 | 腌渍的蔬菜 | 1.0（山梨酸钾） | 卫生部2010年第16号公告 | |
| 04.02.02.03 | 腌渍的蔬菜 |  |
以山梨酸计 | |
| 04.02.02.03 | 腌渍的蔬菜（仅限即食笋干） |  |
以山梨酸计 | |
| 04.03.02 | 加工食用菌和藻类 |  |
以山梨酸计 | |
| 04.04.01.03 | 豆干再制品 |  |
以山梨酸计 | |
| 04.04.01.05 | 新型豆制品（大豆蛋白膨化食 品、大豆素肉等） |  |
以山梨酸计 | |
| 05.02.01 | 胶基糖果 |  |
以山梨酸计 | |
| 05.02.02 | 除胶基糖果以外的其他糖果 |  |
以山梨酸计 | |
| 06.04.02.02 | 其他杂粮制品（仅限杂粮灌肠 制品） |  |
以山梨酸计 | |
| 06.07 | 方便米面制品（仅限米面灌肠 制品） |  |
以山梨酸计 | |
| 07.01 | 面包 |  |
以山梨酸计 | |
| 07.02 | 糕点 |  |
以山梨酸计 | |
| 07.04 | 焙烤食品馅料及表面用挂浆 |  |
以山梨酸计 | |
| 08.03 | 熟肉制品 |  |
以山梨酸计 | |
| 08.03.05 | 肉灌肠类 |  |
以山梨酸计 | |
| 09.03 | 预制水产品（半成品） |  |
以山梨酸计 | |
| 09.03.04 | 风干、烘干、压干等水产品 |  |
以山梨酸计 | |
| 09.04 | 熟制水产品（可直接食用） |  |
以山梨酸计(卫生部2012年第1号公告） | |
| 09.06 | 其他水产品及其制品 |  |
以山梨酸计(卫生部2012年第1号公告） | |
| 09.06 | 其他水产品及其制品（仅限即 食海蜇） |  |
以山梨酸计 | |
| 10.03 | 蛋制品（改变其物理性状） |  |
以山梨酸计 | |
| 11.05 | 调味糖浆 |  |
以山梨酸计 | |
| 12.03 | 醋 |  |
以山梨酸计 | |
| 12.04 | 酱油 |  |
以山梨酸计 | |
| 12.05 | 酱及酱制品 |  |
以山梨酸计 | |
| 12.10 | 复合调味料 |  |
以山梨酸计 | |
| 14.0 | 饮料类（14.01 包装饮用水类 除外） |  |
以山梨酸计，固 体饮料按冲调倍 数增加使用量 | |
| 14.02.02 | 浓缩果蔬汁（浆）（仅限食品 工业用） |  |
以山梨酸计 | |
| 14.03.01.03 | 乳酸菌饮料 |  |
以山梨酸计 | |
| 15.02 | 配制酒 |  |
以山梨酸计 | |
| 15.02 | 配制酒（仅限青稞干酒） |  |
以山梨酸计（卫生部2013年第2号公告） | |
| 15.03.01 | 葡萄酒 |  |
以山梨酸计 | |
| 15.03.03 | 果酒 |  |
以山梨酸计 | |
| 16.01 | 果冻 |  |
以山梨酸计，如 用于果冻粉，按 冲调倍数增加使 用量 | |
| 16.03 | 胶原蛋白肠衣 |  |
以山梨酸计 | |
| 双乙酸钠 | sodium diacetate | CNS号：17.013 | INS号：262ii | 功能：防腐剂 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 02.01 | 基本不含水的脂肪和油 |  |
||
| 04.04.01.02 | 豆干类 |  |
||
| 04.04.01.03 | 豆干再制品 |  |
||
| 06.01 | 原粮 |  |
||
| 06.02.01 | 大米 |  |
残留量≤30mg/kg | |
| 06.05.02.04 | 粉圆 |  |
||
| 07.02 | 糕点 |  |
||
| 08.02 | 预制肉制品 |  |
||
| 08.03 | 熟肉制品 |  |
||
| 09.04 | 熟制水产品（可直接食用） |  |
||
| 12.0 | 调味品 |  |
||
| 12.10 | 复合调味料 |  |
||
| 16.06 | 膨化食品 |  |
||
| 特丁基对苯二酚 | tertiary butylhydroquinone(TBHQ) | CNS号：04.007 | INS号：319 | 功能：抗氧化剂 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 02.0 | 脂肪，油和乳化脂肪制品 |  |
以油脂中的含量计 | |
| 02.01 | 基本不含水的脂肪和油 |  |
以油脂中的含量计 | |
| 04.05.02.01 | 熟制坚果与籽类 |  |
以油脂中的含量计 | |
| 04.05.02.03 | 坚果与籽类罐头 |  |
以油脂中的含量计 | |
| 06.03.02.05 | 油炸面制品 |  |
以油脂中的含量计 | |
| 06.07 | 方便米面制品 |  |
以油脂中的含量计 | |
| 07.02.03 | 月饼 |  |
（卫生部2010年第23号公告） | |
| 07.03 | 饼干 |  |
以油脂中的含量计 | |
| 07.04 | 焙烤食品馅料 |  |
（卫生部2010年第23号公告） | |
| 08.02.02 | 腌腊肉制品类（如咸肉、腊 肉、板鸭、中式火腿、腊肠） |  |
以油脂中的含量计 | |
| 09.03.04 | 风干、烘干、压干等水产品 |  |
以油脂中的含量计 | |
| 16.06 | 膨化食品 |  |
以油脂中的含量计 | |
| 脱氢乙酸及其钠盐 | dehydroacetic acid, sodium dehydroacetate | CNS号：17.009(i)，17.009 (ii) | INS号：265,266 | 功能：防腐剂 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 02.02.01.01 | 黄油和浓缩黄油 |  |
以脱氢乙酸计 | |
| 04.02.02.03 | 腌渍的蔬菜 | 1.0（脱氢乙酸钠） | 卫生部2010年第16号公告 | |
| 04.02.02.03 | 腌渍的蔬菜 |  |
以脱氢乙酸计 | |
| 04.03.02.03 | 腌渍的食用菌和藻类 |  |
以脱氢乙酸计 | |
| 04.04.02 | 发酵豆制品 |  |
以脱氢乙酸计 | |
| 06.05.02 | 淀粉制品 |  |
以脱氢乙酸计 | |
| 07.01 | 面包 |  |
以脱氢乙酸计 | |
| 07.02 | 糕点 |  |
以脱氢乙酸计 | |
| 07.04 | 焙烤食品馅料及表面用挂浆 |  |
以脱氢乙酸计 | |
| 08.02 | 预制肉制品 |  |
以脱氢乙酸计 | |
| 08.03 | 熟肉制品 |  |
以脱氢乙酸计 | |
| 12.10 | 复合调味料 |  |
以脱氢乙酸计 | |
| 14.02.01 | 果蔬汁（浆） |  |
以脱氢乙酸计 | |
| 硝酸钠，硝酸钾 | sodium nitrate, potassium nitrate | CNS号：09.001,09.003 | INS号：251, 252 | 功能：护色剂、防腐剂 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 08.02.02 | 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠） |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.01 | 酱卤肉制品类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.02 | 熏、烧、烤肉类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.03 | 油炸肉类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.04 | 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮 火腿）类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.05 | 肉灌肠类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.06 | 发酵肉制品类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 亚麻籽胶（又名富兰克胶） | linseed gum | CNS号：20.020 | INS号： | 功能：增稠剂 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 03.01 | 冰淇淋、雪糕类 |  |
||
| 06.03.02.02 | 生干面制品 |  |
||
| 08.03 | 熟肉制品 |  |
||
| 14.0 | 饮料类（14.01 包装饮用水类 除外） |  |
固体饮料按冲调 倍数增加使用量 | |
| 亚硝酸钠，亚硝酸钾 | sodium nitrite, potassium nitrite | CNS号：09.002,09.004 | INS号：250,249 | 功能：护色剂、防腐剂 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 08.02.02 | 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠） |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.01 | 酱卤肉制品类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.02 | 熏、烧、烤肉类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.03 | 油炸肉类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.04 | 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤70mg/kg | |
| 08.03.05 | 肉灌肠类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.06 | 发酵肉制品类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.08 | 肉罐头类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤50mg/kg | |
| 胭脂虫红 | carmine cochineal | CNS号：08.145 | INS号：120 | 功能：着色剂 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 01.02.02 | 风味发酵乳 |  |
以胭脂红酸计 | |
| 01.03.02 | 调制乳粉和调制奶油粉（包括 调味乳粉和调味奶油粉） |  |
以胭脂红酸计 | |
| 01.04.02 | 调制炼乳（包括甜炼乳、调味 炼乳及其他使用了非乳原料 的调制炼乳） |  |
以胭脂红酸计 | |
| 01.06 | 干酪 |  |
以胭脂红酸计 | |
| 02.03 | 02.02 类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和/或调味的脂肪乳化制品（仅限植脂奶 油） |  |
以胭脂红酸计 | |
| 03.0 | 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） |  |
以胭脂红酸计 | |
| 04.01.02.05 | 果酱 |  |
以胭脂红酸计 | |
| 04.05.02.01 | 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚 果与籽类） |  |
以胭脂红酸计 | |
| 05.01.03 | 代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品 |  |
以胭脂红酸计 | |
| 05.02 | 糖果 |  |
以胭脂红酸计 | |
| 06.03.02.04 | 面糊(如用于鱼和禽肉的拖面 糊)、裹粉、煎炸粉 | 按生产需要适量使用 | 以胭脂红酸计 | |
| 06.05.02 | 粉圆 |  |
（卫生部2010年第23号公告） | |
| 06.06 | 即食谷物，包括碾轧燕麦（片） |  |
以胭脂红酸计 | |
| 06.07 | 方便米面制品 |  |
以胭脂红酸计 | |
| 07.0 | 焙烤食品 |  |
以胭脂红酸计 | |
| 08.03 | 熟肉制品 |  |
以胭脂红酸计 | |
| 12.10 | 复合调味料（12.10.02 半固体复合调味料除外） |  |
以胭脂红酸计 | |
| 12.10.02 | 半固体复合调味料 |  |
以胭脂红酸计 | |
| 14.0 | 饮料类（14.01 包装饮用水类 除外） |  |
以胭脂红酸计，固体饮料按稀释倍数增加使用量 | |
| 15.02 | 配制酒 |  |
以胭脂红酸计 | |
| 16.01 | 果冻 |  |
以胭脂红酸计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量使用量 | |
| 16.06 | 膨化食品 |  |
以胭脂红酸计 | |
| 蔗糖脂肪酸酯 | sucrose esters of fatty acid | CNS号：10.001 | INS号：473 | 功能：乳化剂 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 01.01.03 | 调制乳 |  |
||
| 01.05 | 稀奶油（淡奶油）及其类似品 |  |
||
| 02.01 | 基本不含水的脂肪和油 |  |
||
| 02.02 | 水油状脂肪乳化制品 |  |
||
| 02.03 | 02.02 类以外的脂肪乳化制 品，包括混合的和（或）调味 的脂肪乳化制品 |  |
||
| 03.0 | 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） |  |
||
| 04.01.01.02 | 经表面处理的鲜水果 |  |
||
| 04.01.02.05 | 果酱 |  |
||
| 05.0 | 可可制品、巧克力和巧克力制 品（包括代可可脂巧克力及制 品）以及糖果 |  |
||
| 06.03.01.02 | 专用小麦粉（如自发粉、饺子 粉） |  |
||
| 06.03.02.01 | 生湿面制品（如面条、饺子皮、 馄饨皮、烧麦皮） |  |
||
| 06.03.02.02 | 生干面制品 |  |
||
| 06.03.02.04 | 面糊（如用于鱼和禽肉的拖面 糊）、裹粉、煎炸粉 |  |
||
| 06.04.02.01 | 八宝粥罐头 |  |
||
| 06.07 | 方便米面制品 |  |
||
| 07.0 | 焙烤食品 |  |
||
| 08.0 | 肉及肉制品 |  |
||
| 10.01 | 鲜蛋 |  |
用于鸡蛋保鲜 | |
| 11.05 | 调味糖浆 |  |
||
| 12.0 | 调味品 |  |
||
| 14.0 | 饮料类（14.01 包装饮用水类 除外） |  |
固体饮料按冲调 倍数增加使用量 | |
| 16.01 | 果冻 |  |
||
| 16.07 | 其他（乳化天然色素） |  |
||
| 16.07 | 其他（仅限即食菜肴） |  |
||
| 16.07 | 其他（制糖工艺用） | 按生产需要适量使 用 | ||
| 栀子黄 | gardenia yellow | CNS号：08.112 | INS号： | 功能：着色剂 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 02.02.01.02 | 人造黄油及其类似制品（如黄 油和人造黄油混合品） |  |
||
| 03.0 | 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） |  |
||
| 04.01.02.08.01 | 蜜饯类 |  |
||
| 04.02.02.03 | 腌渍的蔬菜 |  |
||
| 04.05.02.01 | 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚 果与籽类） |  |
||
| 04.05.02.03 | 坚果与籽类罐头 |  |
||
| 05.0 | 可可制品、巧克力和巧克力制 品（包括代可可脂巧克力及制 品）以及糖果 |  |
||
| 06.03.02.01 | 生湿面制品（如面条、饺子皮、 馄饨皮、烧麦皮） |  |
||
| 06.03.02.02 | 生干面制品 |  |
||
| 06.07 | 方便米面制品 |  |
||
| 06.10 | 粮食制品馅料 |  |
||
| 07.02 | 糕点 |  |
||
| 07.03 | 饼干 |  |
||
| 07.04 | 焙烤食品馅料及表面用挂浆 |  |
||
| 08.03 | 熟肉制品（仅限禽肉熟制品） |  |
||
| 12.0 | 调味品（12.01 盐及代盐制品 除外） |  |
||
| 14.02.03 | 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵 型产品等） |  |
||
| 14.04.02.02 | 风味饮料（包括果味饮料、乳 味、茶味、咖啡味及其他味饮 料等）（仅限果味饮料） |  |
||
| 14.06 | 固体饮料类 |  |
||
| 15.02 | 配制酒 |  |
||
| 16.01 | 果冻 |  |
如用于果冻粉， 按冲调倍数增加 使用量 | |
| 16.06 | 膨化食品 |  |
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