该查询系统搜集整理了食品添加剂化合物有 条,每一种食品添加剂的详细信息中包括基本信息、理化性质、毒理学性质、类别、作用特点、国内应用情况、国外应用情况、代谢情况等，还包括该化合物的国内外标准及检测方法和限量等。

    该查询系统搜集整理了农兽药化合物有 3550 条，每一种农兽药的详细信息中包括基本信息、理化性质、毒理学性质、类别、作用特点、国内应用情况、国外应用情况、代谢情况等。

    该查询系统搜集整理 种微生物，每一种微生物的详细信息中包括中英文名称、种属、生物学特性、流行病学特点、毒素情况等。

    该查询系统搜集整理了天然毒素 种，每一种天然毒素的详细信息中包括六部分的内容，基本信息、理化性质、毒理学性质、类别、来源及代谢、备注，另外还包括检测方法和限量。

    该查询系统搜集整理了包括二噁英、苯并芘等有毒物质 种，内容有基本信息、理化性质、毒理学性质、类别、对人体的危害、国内污染情况、国外污染情况、代谢情况、检测方法和限量等。

    该查询系统搜集整理了中国各个省市地区的食品安全检测机构。

    HS编码为编码协调制度的简称，由国际海关理事会制定，英文名称为 The Harmonization Code System (HS-Code)。国际通行的HS编码有22大类98章，由2位、4位及6位码组成。

    BaSIS（Bacterial Screening and Identification System，即细菌筛选和鉴定系统）是在参照大量的权威的鉴定手册和检测标准的基础上，经过大量菌株鉴定结果验证后编制的细菌生化鉴定系统。

    培养基（Medium）是供微生物、植物和动物组织生长和维持用的人工配制的养料，一般都含有碳水化合物、含氮物质、无机盐（包括微量元素）以及维生素和水等。有的培养基还含有抗菌素和色素。