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>GB 2760-2011食品添加剂使用标准查询系统>
添加剂的允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量查询
| 硝酸钠，硝酸钾 | sodium nitrate, potassium nitrate | CNS号：09.001,09.003 | INS号：251, 252 | 功能：护色剂、防腐剂 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 08.02.02 | 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠） |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.01 | 酱卤肉制品类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.02 | 熏、烧、烤肉类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.03 | 油炸肉类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.04 | 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮 火腿）类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.05 | 肉灌肠类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.06 | 发酵肉制品类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
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