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>GB 2760-2007 查询系统>
食品中允许使用的添加剂及使用量查询
| 食品分类号：08.0 | 食品名称/分类：肉及肉制品 | |||
| 添加剂名称 | 功能 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 蔗糖脂肪酸酯 | 乳化剂 | |||
| 食品分类号：08.02 | 食品名称/分类：预制肉制品 | |||
| 添加剂名称 | 功能 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 刺云实胶 | 增稠剂 | |||
| 焦磷酸钠 | 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂 | |||
| 磷酸三钠 | 水分保持剂、稳定剂、酸度调节剂 | |||
| 六偏磷酸钠 | 水分保持剂、乳化剂、酸度调节剂 | |||
| 迷迭香提取物 | 抗氧化剂 | |||
| 乳酸链球菌素 | 防腐剂 | |||
| 三聚磷酸钠 | 水分保持剂 | |||
| 沙蒿胶 | 增稠剂 | |||
| 双乙酸钠 | 防腐剂 | |||
| 异抗坏血酸及其钠盐 | 抗氧化剂、护色剂 | 以抗坏血酸计 | ||
| 食品分类号：08.02.01 | 食品名称/分类：调理肉制品（生肉添加调理料） | |||
| 添加剂名称 | 功能 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 焦糖色（普通法） | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | ||
| 辣椒红 | 着色剂 | |||
| 食品分类号：08.02.02 | 食品名称/分类：腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等） | |||
| 添加剂名称 | 功能 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 茶多酚（又名维多酚） | 抗氧化剂 | 以油脂中儿茶素计 | ||
| 丁基羟基茴香醚 | 抗氧化剂 | |||
| 二丁基羟基甲苯 | 抗氧化剂 | |||
| 甘草抗氧物 | 抗氧化剂 | 以甘草酸计 | ||
| 红曲米，红曲红 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | ||
| 没食子酸丙酯 | 抗氧化剂 | |||
| 特丁基对苯二酚 | 抗氧化剂 | |||
| 硝酸钠，硝酸钾 | 护色剂、防腐剂 | 以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤30 mg/kg | ||
| 亚硝酸钠，亚硝酸钾 | 护色剂、防腐剂 | 以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤30 mg/kg | ||
| 植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠 | 抗氧化剂 | |||
| 竹叶抗氧化物 | 抗氧化剂 | |||
| 食品分类号：08.03 | 食品名称/分类：熟肉制品 | |||
| 添加剂名称 | 功能 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 刺云实胶 | 增稠剂 | |||
| 红曲米，红曲红 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | ||
| 焦磷酸钠 | 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂 | |||
| 可得然胶 | 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | ||
| 辣椒橙 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | ||
| 辣椒红 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | ||
| 乳酸链球菌素 | 防腐剂 | |||
| 山梨酸及其钾盐 | 防腐剂、抗氧化剂、稳定剂 | 以山梨酸计 | ||
| 双乙酸钠 | 防腐剂 | |||
| 亚麻籽胶（又名富兰克胶） | 增稠剂 | |||
| 异抗坏血酸及其钠盐 | 抗氧化剂、护色剂 | 以抗坏血破计 | ||
| 食品分类号：08.03 | 食品名称/分类：熟肉制品（08.03.08 肉罐头类除外） | |||
| 添加剂名称 | 功能 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 磷酸三钠 | 水分保持剂、稳定剂、酸度调节剂 | |||
| 六偏磷酸钠 | 水分保持剂、乳化剂、酸度调节剂 | |||
| 三取磷酸钠 | 水分保持剂 | |||
| 食品分类号：08.03.01 | 食品名称/分类：酱卤肉制品类 | |||
| 添加剂名称 | 功能 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 茶多酚（维多酚） | 抗氧化剂 | 以油脂中儿茶素计 | ||
| 甘草抗氧物 | 抗氧化剂 | 以甘草酸计 | ||
| 迷迭香提取物 | 抗氧化剂 | |||
| 纳他霉素 | 防腐剂 | 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10 mg/kg | ||
| 硝酸钠，硝酸钾 | 护色剂、防腐剂 | 以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤30 mg/kg | ||
| 亚硝酸钠，亚硝酸钾 | 护色剂、防腐剂 | 以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤30 mg/kg | ||
| 植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠 | 抗氧化剂 | |||
| 竹叶抗氧化物 | 抗氧化剂 | |||
| 食品分类号：08.03.02 | 食品名称/分类：熏、烧、考肉类 | |||
| 添加剂名称 | 功能 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 茶多酚（又名维多酚） | 抗氧化剂 | 以油脂中儿茶索计 | ||
| 甘草抗氧物 | 抗氧化剂 | 以甘草酸计 | ||
| 迷迭香提取物 | 抗氧化剂 | |||
| 纳他霉素 | 防腐剂 | 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10 mg/kg | ||
| 硝酸钠，硝酸钾 | 护色剂、防腐剂 | 以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤30 mg/kg | ||
| 亚硝酸钠，亚硝酸钾 | 护色剂、防腐剂 | 以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤30 mg/kg | ||
| 植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠 | 抗氧化剂 | |||
| 竹叶抗氧化物 | 抗氧化剂 | |||
| 食品分类号：08.03.03 | 食品名称/分类：油炸肉类 | |||
| 添加剂名称 | 功能 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 茶多酚（又名维多酚） | 抗氧化剂 | 以油脂中儿茶素计 | ||
| 甘草抗氧物 | 抗氧化剂 | 以甘草酸计 | ||
| 迷迭香提取物 | 抗氧化剂 | |||
| 那他霉素 | 防腐剂 | 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10 mg/kg | ||
| 硝酸钠，硝酸钾 | 护色剂、防腐剂 | 以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤30 mg/kg | ||
| 亚硝酸钠，亚硝酸钾 | 护色剂、防腐剂 | 以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤30 mg/kg | ||
| 植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠 | 抗氧化剂 | |||
| 竹叶抗氧化物 | 抗氧化剂 | |||
| 食品分类号：08.03.04 | 食品名称/分类：西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 | |||
| 添加剂名称 | 功能 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 茶多酚（又名维多酚） | 抗氧化剂 | 以油脂中儿茶素计 | ||
| 甘草抗氧物 | 抗氧化剂 | 以甘草酸计 | ||
| 迷迭香提取物 | 抗氧化剂 | |||
| 纳他霉素 | 防腐剂 | 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10 mg/kg | ||
| 沙蒿胶 | 增稠剂 | |||
| 脱乙酸甲壳素（又名壳聚糖） | 增稠剂、被膜剂 | |||
| 硝酸钠，硝酸钾 | 护色剂、防腐剂 | 以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤30 mg/kg | ||
| 亚麻籽胶（又名富兰克胶） | 增稠剂 | |||
| 亚硝酸钠，亚硝酸钾 | 护色别、防腐剂 | 以亚硝酸钠（钾）计，残留量≤30 mg/kg | ||
| 胭脂虫红 | 着色剂 | 以胭脂红酸计 | ||
| 胭脂树橙（红木素，降红木索） | 着色剂 | |||
| 诱惑红及其铝色淀 | 着色剂 | 以诱惑红计 | ||
| 植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠 | 抗氧化剂 | |||
| 竹叶抗氧化物 | 抗氧化剂 | |||
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