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食品分类查询
 
  食品名称  
食品分类号03.01
食品名称冰淇淋、雪糕类
食品名称描述以饮用水、乳和/或乳制品、食糖和（或）甜味剂等为主要原料，添加或不添加食用油脂、食品添加剂，经混合、灭菌/杀菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
相关食品标准GB/T 31114-2014 冷冻饮品 冰淇淋
GB/T 31119-2014 冷冻饮品 雪糕
添加剂功能最大使用量/(g/kg) CNS号INS号备注
海藻酸丙二醇酯增稠剂、乳化剂、稳定剂1.020.010405
决明胶增稠剂2.520.045427
山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘20），山梨醇酐单棕榈酸酯（又名司盘40），山梨醇酐单硬脂酸酯（又名司盘60），山梨醇酐三硬脂酸酯（又名司盘65），山梨醇酐单油酸酯（又名司盘80）乳化剂3.010.024，10.008，10.003，10.004，10.005493，495，491，492，494
羧甲基淀粉钠增稠剂0.0620.012—
田菁胶增稠剂5.020.021—
辛，癸酸甘油酯乳化剂按生产需要适量使用10.018—
亚麻籽胶（又名富兰克胶）增稠剂0.320.020—
硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙乳化剂、稳定剂2.010.011,10.009481i,482i
皂荚糖胶增稠剂4.020.029—
可得然胶稳定和凝固剂、增稠剂按生产需要适量使用20.0424242016年6月30日由关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告（2016年第8号）增补。
甜菊糖苷（酶转化法）甜味剂0.5可以单独或与甜菊糖苷混合使用，以甜菊醇当量计。
2024年3月13日由关于石斛原球茎等23种“三新食品”的公告（2024年第2号）增补
上级分类赋予的允许使用的食品添加剂
爱德万甜（N-N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-a-天冬氨酰-L-苯丙氨酸-1-甲酯）甜味剂0.00052017年10月30日由关于爱德万甜等6种食品添加剂新品种、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）等6种食品添加剂扩大用量和使用范围的公告（2017年 第8号）增补。
β－阿朴－8’－胡萝卜素醛着色剂0.02008.018160e03.04食用冰除外。以β－阿朴－8’－胡萝卜素醛计
冰结构蛋白其他按生产需要适量使用00.020—03.04食用冰除外。
丙二醇脂肪酸酯乳化剂、稳定剂5.010.02047703.04食用冰除外。
刺云实胶增稠剂5.020.04141703.04食用冰除外。
淀粉磷酸酯钠增稠剂按生产需要适量使用20.013—03.04食用冰除外。
N-[N-(3,3-二甲基丁基)]－L-α-天门冬氨－L－苯丙氨酸1－甲酯（又名纽甜）甜味剂0.119.01996103.04食用冰除外。
二氧化硅抗结剂0.502.00455103.04食用冰除外。
红花黄着色剂0.508.103—03.04食用冰除外。
红米红着色剂按生产需要适量使用08.111—03.04食用冰除外。
红曲米，红曲红着色剂按生产需要适量使用08.119, 08.120—03.04食用冰除外。
β-胡萝卜素着色剂1.008.010160a03.04食用冰除外。
环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素），环己基氨基磺酸钙甜味剂0.6519.00295203.04食用冰除外。以环己基氨基磺酸计
甲壳素（又名几丁质）增稠剂、稳定剂2.020.018—03.04食用冰除外。
姜黄着色剂按生产需要适量使用08.102100ii03.04食用冰除外。
姜黄素着色剂0.1508.132100i03.04食用冰除外。
焦糖色（加氨生产）着色剂2.008.110150c03.04食用冰除外。
焦糖色（普通法）着色剂按生产需要适量使用08.108150a03.04食用冰除外。
焦糖色（亚硫酸铵法）着色剂2.008.109150d03.04食用冰除外。
聚甘油脂肪酸酯乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂10.010.02247503.04食用冰除外。
聚葡萄糖增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂按生产需要适量使用20.022120003.04食用冰除外。
聚氧乙烯（20）山梨醇酐单月桂酸酯（又名吐温20），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单棕榈酸酯（又名吐温40），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（又名吐温60），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（又名吐温80）乳化剂、消泡剂、稳定剂1.510.025,10.026,10.015,10.016432,434,435,43303.04食用冰除外。
可可壳色着色剂0.0408.118—03.04食用冰除外。
可溶性大豆多糖增稠剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂10.020.044—03.04食用冰除外。
辣椒橙着色剂按生产需要适量使用08.107—03.04食用冰除外。
辣椒红着色剂按生产需要适量使用08.106—03.04食用冰除外。
蓝锭果红着色剂1.008.136—03.04食用冰除外。
亮蓝及其铝色淀着色剂0.02508.00713303.04食用冰除外。以亮蓝计
磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂5.001.106，15.008，15.004，15.007，15.010， 06.008，15.009，06.006，02.003，01.308，15.001，15.002，15.003，15.005，15.006，15.017，15.013，15.015，15.016338，450i，450iii， 341i，340i，342ii，340ii，341ii，341iii，340iii，339iii，452i，451i，339i，339ii，450（v），450(ii)，452（ii），450(vii)03.04食用冰除外。可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计
罗望子多糖胶增稠剂2.020.011—03.04食用冰除外。
萝卜红着色剂按生产需要适量使用08.117—03.04食用冰除外。
麦芽糖醇和麦芽糖醇液甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂按生产需要适量使用19.005，19.022965(i)，965(ii)03.04食用冰除外。
柠檬黄及其铝色淀着色剂0.0508.00510203.04食用冰除外。以柠檬黄计
葡萄皮红着色剂1.008.135163ii03.04食用冰除外。
日落黄及其铝色淀着色剂0.0908.00611003.04食用冰除外。以日落黄计
三氯蔗糖（又名蔗糖素）甜味剂0.2519.01695503.04食用冰除外。
山梨糖醇和山梨糖醇液甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂按生产需要适量使用19.006，19.023420(i)， 420(ii)03.04食用冰除外。
双乙酰酒石酸单双甘油酯乳化剂、增稠剂10.010.010472e03.04食用冰除外。
酸性红（又名偶氮玉红）着色剂0.0508.01312203.04食用冰除外。
索马甜甜味剂0.02519.02095703.04食用冰除外。
糖精钠甜味剂、增味剂0.1519.00195403.04食用冰除外。以糖精计
L-α-天冬氨酰-N-（2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺（又名阿力甜）甜味剂0.119.01395603.04食用冰除外。
天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）c甜味剂1.019.00495103.04食用冰除外。c添加阿斯巴甜的食品应标明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”
天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸甜味剂0.6819.02196203.04食用冰除外。
甜菊糖苷甜味剂0.519.00896003.04食用冰除外。以甜菊醇当量计
苋菜红及其铝色淀着色剂0.02508.001，08.00112303.04食用冰除外。以苋菜红计
胭脂虫红着色剂0.1508.14512003.04食用冰除外。以胭脂红酸计
胭脂红及其铝色淀着色剂0.0508.00212403.04食用冰除外。以胭脂红计
胭脂树橙（又名红木素，降红木素）着色剂0.608.144160b03.04食用冰除外。
杨梅红着色剂0.208.149—03.04食用冰除外。
叶黄素着色剂0.108.146161b03.04食用冰除外。
叶绿素铜钠盐，叶绿素铜钾盐着色剂0.508.009141ii03.04食用冰除外。
乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）甜味剂0.319.01195003.04食用冰除外。
异麦芽酮糖甜味剂按生产需要适量使用19.003—03.04食用冰除外。
诱惑红及其铝色淀着色剂0.0708.01212903.04食用冰除外。以诱惑红计
越橘红着色剂按生产需要适量使用08.105—03.04食用冰除外。
藻蓝（淡、海水）着色剂0.808.137—03.04食用冰除外。
蔗糖脂肪酸酯乳化剂1.510.00147303.04食用冰除外。
栀子黄着色剂0.308.112—03.04食用冰除外。
栀子蓝着色剂1.008.123—03.04食用冰除外。
植物炭黑着色剂5.008.13815303.04食用冰除外。
紫草红着色剂0.108.140—03.04食用冰除外。
紫甘薯色素着色剂0.208.154—03.04食用冰除外。
普鲁兰多糖被膜剂、增稠剂10.014.011120403.04食用冰除外。
依据A.2表 可以适量使用的食品添加剂
醋酸酯淀粉增稠剂适量使用20.0391420
单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）乳化剂适量使用10.006471
柑橘黄着色剂适量使用08.143—
瓜尔胶增稠剂适量使用20.025412
果胶增稠剂适量使用20.006440
海藻酸钠(又名褐藻酸钠)增稠剂适量使用20.004401
槐豆胶（又名刺槐豆胶）增稠剂适量使用20.023410
黄原胶（又名汉生胶）增稠剂适量使用20.009415
卡拉胶增稠剂适量使用20.007407
抗坏血酸（又名维生素C）抗氧化剂适量使用04.014300
抗坏血酸钠抗氧化剂适量使用04.015301
抗坏血酸钙抗氧化剂适量使用04.009302
酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）乳化剂适量使用10.002—
磷脂抗氧化剂、乳化剂适量使用04.010322
氯化钾其他适量使用00.008508
柠檬酸脂肪酸甘油酯乳化剂适量使用10.032472c
羟丙基二淀粉磷酸酯增稠剂适量使用20.0161442
乳酸酸度调节剂适量使用01.102270
乳酸钠水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂适量使用15.012325
乳酸脂肪酸甘油酯乳化剂适量使用10.031472b
乳糖醇（又名4－β－D吡喃半乳糖－D－山梨醇）甜味剂适量使用19.014966
羧甲基纤维素钠增稠剂适量使用20.003466
碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）面粉处理剂、膨松剂适量使用13.006170i
碳酸钾酸度调节剂适量使用01.301501i
碳酸钠酸度调节剂适量使用01.302500i
碳酸氢铵膨松剂适量使用06.002503 ii
碳酸氢钾酸度调节剂适量使用01.307501ii
碳酸氢钠膨松剂、酸度调节剂、稳定剂适量使用06.001500ii
微晶纤维素抗结剂、增稠剂、稳定剂适量使用02.005460i
辛烯基琥珀酸淀粉钠乳化剂适量使用10.0301450
D-异抗坏血酸及其钠盐抗氧化剂适量使用04.004,04.018315,316
5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）增味剂适量使用12.004635
5’-肌苷酸二钠增味剂适量使用12.003631
5’-鸟苷酸二钠增味剂适量使用12.002627
DL-苹果酸钠酸度调节剂适量使用01.309—
L-苹果酸酸度调节剂适量使用01.104—
DL -苹果酸酸度调节剂适量使用01.309—
α-环状糊精稳定剂、增稠剂适量使用18.011457
γ-环状糊精稳定剂、增稠剂适量使用18.012458
阿拉伯胶增稠剂适量使用20.008414
半乳甘露聚糖其他适量使用00.014—
冰乙酸（又名冰醋酸）酸度调节剂适量使用01.107260
冰乙酸（低压羰基化法）酸度调节剂适量使用01.112—
赤藓糖醇4甜味剂适量使用19.0189684生产菌株分别为Moniliella pollinis ,Trichosporonides megachiliensis和解脂假丝酵母Candida lipolytica。
改性大豆磷脂乳化剂适量使用10.019—
甘油(又名丙三醇)水分保持剂、乳化剂适量使用15.014422
高粱红着色剂适量使用08.115—
谷氨酸钠增味剂适量使用12.001621
海藻酸钾(又名褐藻酸钾)增稠剂适量使用20.005402
甲基纤维素增稠剂适量使用20.043461
结冷胶增稠剂适量使用20.027418
聚丙烯酸钠增稠剂适量使用20.036—
磷酸酯双淀粉增稠剂适量使用20.0341412
罗汉果甜苷甜味剂适量使用19.015—
酶解大豆磷脂乳化剂适量使用10.040—
明胶增稠剂适量使用20.002—
木糖醇甜味剂适量使用19.007967
柠檬酸酸度调节剂适量使用01.101330
柠檬酸钾酸度调节剂适量使用01.304332ii
柠檬酸钠酸度调节剂、稳定剂适量使用01.303331iii
柠檬酸一钠酸度调节剂适量使用01.306331i
葡萄糖酸-δ-内酯稳定和凝固剂适量使用18.007575
葡萄糖酸钠酸度调节剂适量使用01.312576
羟丙基淀粉增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂适量使用20.0141440
羟丙基甲基纤维素（HPMC）增稠剂适量使用20.028464
琼脂增稠剂适量使用20.001406
乳酸钾水分保持剂适量使用15.011326
酸处理淀粉增稠剂适量使用20.0321401
天然胡萝卜素着色剂适量使用08.147—
甜菜红着色剂适量使用08.101162
氧化淀粉增稠剂适量使用20.0301404
氧化羟丙基淀粉增稠剂适量使用20.033—
乙酰化单、双甘油脂肪酸酯乳化剂适量使用10.027472a
乙酰化二淀粉磷酸酯增稠剂适量使用20.0151414
乙酰化双淀粉己二酸酯增稠剂适量使用20.0311422
L-苹果酸钠酸度调节剂适量使用2018年9月4日由关于(±)-1-环己基乙醇等食品添加剂新品种的公告（2018年第8号）增补。
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