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>GB 2760-2011食品添加剂使用标准查询系统>
添加剂的允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量查询
| 亚硝酸钠，亚硝酸钾 | sodium nitrite, potassium nitrite | CNS号：09.002,09.004 | INS号：250,249 | 功能：护色剂、防腐剂 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 08.02.02 | 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠） |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.01 | 酱卤肉制品类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.02 | 熏、烧、烤肉类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.03 | 油炸肉类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.04 | 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤70mg/kg | |
| 08.03.05 | 肉灌肠类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.06 | 发酵肉制品类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg | |
| 08.03.08 | 肉罐头类 |  |
以亚硝酸钠计，残留量≤50mg/kg | |
| 液体二氧化碳（煤气化法） | carbon dioxide | CNS号：17.034 | INS号： | 功能：防腐剂 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 14.04.01 | 碳酸饮料类 | 按生产需要适量使用 | ||
| 15.03.06 | 其他发酵酒类（充气型） | 按生产需要适量使用 | ||
| 乙二胺四乙酸二钠 | disodium ethylene-diamine-tetra-acetate | CNS号：18.005 | INS号：386 | 功能：稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 04.01.02.05 | 果酱 |  |
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| 04.01.02.08.03 | 果脯类（仅限地瓜果脯） |  |
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| 04.02.02.03 | 腌渍的蔬菜 |  |
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| 04.02.02.04 | 蔬菜罐头 |  |
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| 04.02.02.05 | 蔬菜泥(酱)，番茄沙司除外 |  |
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| 04.05.02.03 | 坚果与籽类罐头 |  |
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| 06.04.02.01 | 八宝粥罐头 |  |
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| 12.10 | 复合调味料 |  |
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| 14.0 | 饮料类（14.01 包装饮用水类 除外） |  |
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| 乙萘酚 | β-naphthol | CNS号：17.021 | INS号： | 功能：防腐剂 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 04.01.01.02 | 经表面处理的鲜水果（仅限柑橘类） |  |
残留量≤70mg/kg | |
| 乙酸钠 | sodium acetate | CNS号：00.013 | INS号：262i | 功能：酸度调节剂、防腐剂 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 12.10 | 复合调味料 |  |
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| 16.06 | 膨化食品 |  |
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| 乙氧基喹 | ethoxy quin | CNS号：17.010 | INS号： | 功能：防腐剂 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 04.01.01.02 | 经表面处理的鲜水果 | 按生产需要适量使用 | 残留量≤1mg/kg | |
| 仲丁胺 | secondary butyamine | CNS号：17.011 | INS号： | 功能：防腐剂 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 04.01.01.02 | 经表面处理的鲜水果 | 按生产需要适量使用 | 残留量：柑橘（果肉）≤0.005mg/kg,荔枝（果肉）≤0.009mg/kg,苹果（果肉）≤0.001mg/kg。 | |
| 04.02.01 | 新鲜蔬菜（仅限蒜苔和青椒） | 按生产需要适量使用 | 残留量≤3mg/kg | |
| 二氧化碳 | CNS号： | INS号： | 功能：防腐剂 | |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 15.02 | 配制酒（仅限预调酒） | 按生产需要适量使用 | (卫生部2012年第15号公告） | |
| 溶菌酶 | Lysozyme | CNS号： | INS号： | 功能：防腐剂 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 01.06 | 干酪 | 按生产需要适量使用 | （卫生部2010年第23号公告） | |
| 15.03 | 发酵酒 |  |
（卫生部2010年第23号公告） | |
| 山梨酸及其钾盐 | CNS号： | INS号： | 功能：防腐剂、抗氧化剂、稳定剂 | |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量/(g/kg) | 备注 | |
| 15.02 | 配制酒（仅限青稞干酒） |  |
以山梨酸计（卫生部公告2013年第2号） | |
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