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食品分类查询
 
  山梨酸及其钾盐
中文名称山梨酸及其钾盐
英文名称sorbic acid，potassium sorbate
CNS号17.003，17.004
INS号200，202
功能防腐剂、抗氧化剂、稳定剂
备注
   山梨酸及其钾盐  允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
食品分类号食品名称最大使用量(g/kg) 备注
01.06干酪和再制干酪及其类似品1.0以山梨酸计
01.06.01非熟化干酪1.0以山梨酸计
01.06.02熟化干酪1.0以山梨酸计
01.06.03乳清干酪1.0以山梨酸计
01.06.04再制干酪1.0以山梨酸计
01.06.04.01普通再制干酪1.0以山梨酸计
01.06.04.02调味再制干酪1.0以山梨酸计
01.06.05干酪类似品1.0以山梨酸计
01.06.06乳清蛋白干酪1.0以山梨酸计
02.01.01.02氢化植物油1.0以山梨酸计
02.02.01.02人造黄油（人造奶油）及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品）1.0以山梨酸计
02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品1.0仅限山梨酸钾用作防腐剂时，以山梨酸计。
2016年6月30日由关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告（2016年第8号）增补。
03.03风味冰、冰棍类0.5以山梨酸计
04.01.01.02经表面处理的鲜水果0.5以山梨酸计
04.01.02.05果酱1.0以山梨酸计
04.01.02.08蜜饯凉果0.5以山梨酸计
04.01.02.08.01蜜饯类0.5以山梨酸计
04.01.02.08.02凉果类0.5以山梨酸计
04.01.02.08.03果脯类0.5以山梨酸计
04.01.02.08.04话化类0.5以山梨酸计
04.01.02.08.05果糕类0.5以山梨酸计
04.02.01.02经表面处理的新鲜蔬菜0.5以山梨酸计
04.02.02.03腌渍的蔬菜1.0以山梨酸计
04.03.02加工食用菌和藻类0.5以山梨酸计
04.03.02.02干制食用菌和藻类0.5以山梨酸计
04.03.02.03腌渍的食用菌和藻类0.5以山梨酸计
04.03.02.04食用菌和藻类罐头0.5以山梨酸计
04.03.02.05经水煮或油炸的藻类0.5以山梨酸计
04.03.02.06其他加工食用菌和藻类0.5以山梨酸计
04.04.01.03豆干再制品1.0以山梨酸计
04.04.01.03.01炸制半干豆腐1.0以山梨酸计
04.04.01.03.02卤制半干豆腐1.0以山梨酸计
04.04.01.03.03熏制半干豆腐1.0以山梨酸计
04.04.01.03.04其他半干豆腐1.0以山梨酸计
04.04.01.05新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）1.0以山梨酸计
05.02.01胶基糖果1.5以山梨酸计
05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果1.0以山梨酸计
06.04.02.02其他杂粮制品（仅限杂粮灌肠制品）1.5仅限杂粮灌肠制品。以山梨酸计
06.07方便米面制品（仅限米面灌肠制品）1.5仅限米面灌肠制品。以山梨酸计
07.01面包1.0以山梨酸计
07.02糕点1.0以山梨酸计
07.02.01中式糕点（月饼除外）1.0以山梨酸计
07.02.02西式糕点1.0以山梨酸计
07.02.03月饼1.0以山梨酸计
07.02.04糕点上彩装1.0以山梨酸计
07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆1.0以山梨酸计
08.03熟肉制品0.075以山梨酸计
08.03.01酱卤肉制品类0.075以山梨酸计
08.03.01.01白煮肉类0.075以山梨酸计
08.03.01.02酱卤肉类0.075以山梨酸计
08.03.01.03糟肉类0.075以山梨酸计
08.03.02熏、烧、烤肉类0.075以山梨酸计
08.03.03油炸肉类0.075以山梨酸计
08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类0.075以山梨酸计
08.03.06发酵肉制品类0.075以山梨酸计
08.03.07熟肉干制品0.075以山梨酸计
08.03.07.01肉松类0.075以山梨酸计
08.03.07.02肉干类0.075以山梨酸计
08.03.07.03肉脯类0.075以山梨酸计
08.03.08肉罐头类0.075以山梨酸计
08.03.09其他熟肉制品0.075以山梨酸计
08.03.05肉灌肠类1.5以山梨酸计
09.03预制水产品（半成品）0.075以山梨酸计
09.03.01醋渍或肉冻状水产品0.075以山梨酸计
09.03.03鱼子制品0.075以山梨酸计
09.03.05其他预制水产品（如鱼肉饺皮）0.075以山梨酸计
09.03.02腌制水产品(仅限即食海蜇)仅限山梨酸钾用作防腐剂，使用于即食海蜇产品中时，扩大其最大使用量为1.0g/kg。除即食海蜇外的其他腌制水产品中山梨酸及其钾盐的最大使用量全部延用09.03预制水产品（半成品）中的最大使用量0.075g/kg。以山梨酸计。
2016年8月8日由关于抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等食品添加剂新品种的公告(2016年第9号)增补。
09.03.04风干、烘干、压干等水产品1.0以山梨酸计
09.04熟制水产品（可直接食用）1.0以山梨酸计
09.04.01熟干水产品1.0以山梨酸计
09.04.02经烹调或油炸的水产品1.0以山梨酸计
09.04.03熏、烤水产品1.0以山梨酸计
09.04.04发酵水产品1.0以山梨酸计
09.04.05鱼肉灌肠类1.0以山梨酸计
09.06其他水产品及其制品1.0以山梨酸计
10.03蛋制品（改变其物理性状）1.5以山梨酸计
10.03.02热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）1.5以山梨酸计
11.05调味糖浆1.0以山梨酸计
11.05.01水果调味糖浆1.0以山梨酸计
11.05.02其他调味糖浆1.0以山梨酸计
12.03醋1.0以山梨酸计
12.03.01酿造食醋1.0以山梨酸计
12.03.02配制食醋1.0以山梨酸计
12.04酱油1.0以山梨酸计
12.04.01酿造酱油1.0以山梨酸计
12.04.02配制酱油1.0以山梨酸计
12.05酱及酱制品0.5以山梨酸计
12.05.01酿造酱0.5以山梨酸计
12.05.02配制酱0.5以山梨酸计
12.10复合调味料1.0以山梨酸计
12.10.01固体复合调味料1.0以山梨酸计
12.10.01.01固体汤料1.0以山梨酸计
12.10.01.02鸡精、鸡粉1.0以山梨酸计
12.10.01.03其他固体复合调味料1.0以山梨酸计
12.10.02半固体复合调味料1.0以山梨酸计
12.10.02.01蛋黄酱、沙拉酱1.0以山梨酸计
12.10.02.02以动物性原料为基料的调味酱1.0以山梨酸计
12.10.02.03以蔬菜为基料的调味酱1.0以山梨酸计
12.10.02.04其他半固体复合调味料1.0以山梨酸计
12.10.03液体复合调味料（不包括12.03，12.04）1.0以山梨酸计
12.10.03.01浓缩汤（罐装、瓶装）1.0以山梨酸计
12.10.03.02肉汤、骨汤1.0以山梨酸计
12.10.03.03调味清汁1.0以山梨酸计
12.10.03.04蚝油、虾油、鱼露等1.0以山梨酸计
14.0饮料类（14.01包装饮用水除外）0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.02果蔬汁类及其饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.02.03果蔬汁（浆）类饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.03蛋白饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.03.01含乳饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.03.01.01发酵型含乳饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.03.01.02配制型含乳饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.03.01.03乳酸菌饮料1.014.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.03.02植物蛋白饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.03.03复合蛋白饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.03.04其他蛋白饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.04碳酸饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.04.01可乐型碳酸饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.04.02其他型碳酸饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.05茶、咖啡、植物（类）饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.05.01茶（类）饮料类0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.05.02咖啡（类）饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.05.03植物饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.06固体饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.06.01--0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.06.02蛋白固体饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.06.03速溶咖啡0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.06.04其他固体饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.06.02.01含乳蛋白固体饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.06.02.01.01乳酸菌含乳蛋白固体饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.06.02.02植物蛋白固体饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.06.02.03复合蛋白固体饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.06.02.04其他蛋白固体饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.06.04.01果蔬粉0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.06.04.02果蔬固体饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.06.04.03茶类固体饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.06.04.04植物固体饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.06.04.05风味固体饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.06.04.05.01果味风味固体饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.06.04.06特殊用途固体饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.06.04.07固体碳酸饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.06.04.07.01可乐型固体碳酸饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.06.04.07.02其他型固体碳酸饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.06.04.08麦芽汁发酵的非酒精固体饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.06.04.09除上述之外的其他固体饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.07特殊用途饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.08风味饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.09其他类饮料0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.02.02浓缩果蔬汁（浆）（仅限食品工业用）2.0仅限食品工业用。以山梨酸计，固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.03乳酸菌饮料1.0以山梨酸计，固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02配制酒0.4青稞干酒除外。 以山梨酸计
15.02配制酒（仅限青稞干酒）0.6 g/L仅限青稞干酒。 以山梨酸计
15.03.01葡萄酒0.2以山梨酸计
15.03.01.01无汽葡萄酒0.2以山梨酸计
15.03.01.02起泡和半起泡葡萄酒0.2以山梨酸计
15.03.01.03调香葡萄酒0.2以山梨酸计
15.03.01.04特种葡萄酒（按特殊工艺加工制作的葡萄酒，如在葡萄原酒中加入白兰地，浓缩葡萄汁等）0.2以山梨酸计
15.03.03果酒0.6以山梨酸计
16.01果冻0.5以山梨酸计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.03胶原蛋白肠衣0.5以山梨酸计
   山梨酸及其钾盐  来源于相应液体饮料按稀释倍数增加使用量
食品分类号食品名称最大使用量(g/kg) 备注
14.06.02.01.01乳酸菌含乳蛋白固体饮料1.0以山梨酸计，固体饮料按稀释倍数增加使用量
限量数据来源于: 乳酸菌饮料
14.06.04.01果蔬粉2.0仅限食品工业用。以山梨酸计，固体饮料按稀释倍数增加使用量
限量数据来源于: 浓缩果蔬汁（浆）（仅限食品工业用）
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