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α-半乳糖苷酶Alpha-galactosidase黑曲霉
α-淀粉酶Alpha-amylase地衣芽孢杆菌
α-淀粉酶Alpha-amylase地衣芽孢杆菌地衣芽孢杆菌
α-淀粉酶Alpha-amylase地衣芽孢杆菌嗜热脂解芽孢杆菌
α-淀粉酶Alpha-amylase黑曲霉
α-淀粉酶Alpha-amylase解淀粉芽孢杆菌
α-淀粉酶Alpha-amylase枯草芽孢杆菌
α-淀粉酶Alpha-amylase枯草芽孢杆菌嗜热脂解芽孢杆菌
α-淀粉酶Alpha-amylase米根霉
α-淀粉酶Alpha-amylase米曲霉
α-淀粉酶Alpha-amylase嗜热脂解芽孢杆菌
α-淀粉酶Alpha-amylase猪或牛的胰腺
α-乙酰乳酸脱羧酶Alpha-acetolactate decarboxylase枯草芽孢杆菌短小芽孢杆菌
β-淀粉酶beta-amylase大麦、山芋、大豆、小麦和麦芽
β-淀粉酶beta-amylase枯草芽孢杆菌
β-葡聚糖酶beta-glucanase地衣芽孢杆菌
β-葡聚糖酶beta-glucanase孤独腐质霉
β-葡聚糖酶beta-glucanase哈次木霉
β-葡聚糖酶beta-glucanase黑曲霉cc包括针尾曲霉和泡盛曲霉。
β-葡聚糖酶beta-glucanase枯草芽孢杆菌
β-葡聚糖酶beta-glucanase李氏木霉
β-葡聚糖酶beta-glucanase解淀粉芽孢杆菌解淀粉芽孢杆菌
β-葡聚糖酶beta-glucanaseDisporotrichum dimorphosporum
β-葡聚糖酶beta-glucanase埃默森篮状菌
β-葡聚糖酶beta-glucanase绿色木霉
阿拉伯呋喃糖苷酶Arabinofuranosidease黑曲霉
氨基肽酶Aminopeptidase米曲霉
半纤维素酶Hemicellulase黑曲霉
菠萝蛋白酶Bromelain菠萝
蛋白酶(包括乳凝块酶)Protease (including milk clotting enzymes)寄生内座壳(栗疫菌)寄生内座壳(栗疫菌)
蛋白酶(包括乳凝块酶)Protease (including milk clotting enzymes)地衣芽孢杆菌
蛋白酶(包括乳凝块酶)Protease (including milk clotting enzymes)黑曲霉
蛋白酶(包括乳凝块酶)Protease (including milk clotting enzymes)黑曲霉黑曲霉
蛋白酶(包括乳凝块酶)Protease (including milk clotting enzymes)解淀粉芽孢杆菌
蛋白酶(包括乳凝块酶)Protease (including milk clotting enzymes)解淀粉芽孢杆菌解淀粉芽孢杆菌
蛋白酶(包括乳凝块酶)Protease (including milk clotting enzymes)枯草芽孢杆菌
蛋白酶(包括乳凝块酶)Protease (including milk clotting enzymes)寄生内座壳(栗疫菌)
蛋白酶(包括乳凝块酶)Protease (including milk clotting enzymes)米黑根毛霉
蛋白酶(包括乳凝块酶)Protease (including milk clotting enzymes)米曲霉
蛋白酶(包括乳凝块酶)Protease (including milk clotting enzymes)乳克鲁维酵母小牛胃
蛋白酶(包括乳凝块酶)Protease (including milk clotting enzymes)微小毛霉
蛋白酶(包括乳凝块酶)Protease (including milk clotting enzymes)蜂蜜曲霉
蛋白酶(包括乳凝块酶)Protease (including milk clotting enzymes)嗜热脂解芽孢杆菌
单宁酶Tannase米曲霉
多聚半乳糖醛酸酶Polygalacturonase黑曲霉cc包括针尾曲霉和泡盛曲霉。
多聚半乳糖醛酸酶Polygalacturonase米根霉
甘油磷脂胆固醇酰基转移酶Glycerophospholipid Cholesterol地衣芽孢杆菌杀鲑气单胞菌杀鲑亚种
谷氨酰胺酶Glutaminase解淀粉芽孢杆菌
谷氨酰胺转氨酶Glutamine Transaminase茂原链轮丝菌(又名茂源链霉菌)
果胶裂解酶Pectinlyase黑曲霉
果胶裂解酶Pectinlyase黑曲霉黑曲霉
果胶酶Pectinase黑曲霉
果胶酶Pectinase米根霉
果胶酯酶(果胶甲基酯酶)Pectinesterase (Pectin methylesterase)黑曲霉
果胶酯酶(果胶甲基酯酶)Pectinesterase (Pectin methylesterase)黑曲霉黑曲霉
果胶酯酶(果胶甲基酯酶)Pectinesterase (Pectin methylesterase)米曲霉针尾曲霉
过氧化氢酶Catalase黑曲霉
过氧化氢酶Catalase牛、猪或马的肝脏
过氧化氢酶Catalase溶壁微球菌
核酸酶Nuclease橘青霉
环糊精葡萄糖苷转移酶Cyclomaltodextin glucanotransferase地衣芽孢杆菌高温厌氧杆菌
己糖氧化酶Hexose oxidase(多形)汉逊酵母皱波角叉菜
菊糖酶Inulinase黑曲霉
磷脂酶Phospholipase胰腺
磷脂酶A2Phospholipase A2猪胰腺组织
磷脂酶A2Phospholipase A2黑曲霉猪胰腺组织
磷脂酶CPhospholipase C巴斯德毕赤酵母从土壤中分离的编码磷脂酶C基因的微生物
麦芽碳水化合物水解酶(α-,β-麦芽碳水化合物水解酶)Malt carbohydrases (alpha-and beta-amylase)麦芽和大麦
麦芽糖淀粉酶Maltogenic amylase枯草芽孢杆菌嗜热脂解芽孢杆菌
木瓜蛋白酶Papain木瓜
木聚糖酶XylanaseFusarium venenatum棉状嗜热丝孢菌
木聚糖酶Xylanase毕赤氏酵母
木聚糖酶Xylanase孤独腐质霉
木聚糖酶Xylanase黑曲霉
木聚糖酶Xylanase黑曲霉黑曲霉
木聚糖酶Xylanase李氏木霉
木聚糖酶Xylanase绿色木霉
木聚糖酶Xylanase枯草芽孢杆菌枯草芽孢杆菌
木聚糖酶Xylanase米曲霉棉状嗜热丝孢菌
木聚糖酶Xylanase米曲霉黑曲霉cc包括针尾曲霉和泡盛曲霉。
凝乳酶AChymosin A大肠杆菌 K-12小牛前凝乳酶A基因
凝乳酶BChymosin B黑曲霉泡盛变种小牛前凝乳酶B基因
凝乳酶BChymosin B乳克鲁维酵母小牛前凝乳酶B基因
凝乳酶或粗制凝乳酶Chymosin or Rennet小牛、山羊或羔羊的皱胃
葡糖淀粉酶(淀粉葡糖苷酶)Glucoamylase(amyloglucosidase)戴尔根霉
葡糖淀粉酶(淀粉葡糖苷酶)Glucoamylase(amyloglucosidase)黑曲霉
葡糖淀粉酶(淀粉葡糖苷酶)Glucoamylase(amyloglucosidase)黑曲霉黑曲霉
葡糖淀粉酶(淀粉葡糖苷酶)Glucoamylase(amyloglucosidase)黑曲霉埃默森篮状菌
葡糖淀粉酶(淀粉葡糖苷酶)Glucoamylase(amyloglucosidase)米根霉
葡糖淀粉酶(淀粉葡糖苷酶)Glucoamylase(amyloglucosidase)米曲霉
葡糖淀粉酶(淀粉葡糖苷酶)Glucoamylase(amyloglucosidase)雪白根霉
葡糖氧化酶Glucose oxidase黑曲霉
葡糖氧化酶Glucose oxidase米曲霉黑曲霉
葡糖异构酶(木糖异构酶)Glucose isomerase (xylose isomerase)橄榄产色链霉菌
葡糖异构酶(木糖异构酶)Glucose isomerase (xylose isomerase)橄榄色链霉菌
葡糖异构酶(木糖异构酶)Glucose isomerase (xylose isomerase)密苏里游动放线菌
葡糖异构酶(木糖异构酶)Glucose isomerase (xylose isomerase)凝结芽孢杆菌
葡糖异构酶(木糖异构酶)Glucose isomerase (xylose isomerase)锈棕色链霉菌
葡糖异构酶(木糖异构酶)Glucose isomerase (xylose isomerase)紫黑吸水链霉菌
葡糖异构酶(木糖异构酶)Glucose isomerase (xylose isomerase)鼠灰链霉菌
普鲁兰酶Pullulanase产气克雷伯氏菌
普鲁兰酶Pullulanase枯草芽孢杆菌
普鲁兰酶Pullulanase枯草芽孢杆菌嗜酸普鲁兰芽孢杆菌
普鲁兰酶Pullulanase嗜酸普鲁兰芽孢杆菌
普鲁兰酶Pullulanase枯草芽孢杆菌Bacillus deramificans
普鲁兰酶Pullulanase地衣芽孢杆菌Bacillus deramificans
普鲁兰酶Pullulanase长野解普鲁兰杆菌
漆酶Laccase米曲霉嗜热毁丝霉
溶血磷脂酶(磷脂酶B)Lysophospholipase (lecithinase B)黑曲霉
溶血磷脂酶(磷脂酶B)Lysophospholipase (lecithinase B)黑曲霉黑曲霉
乳糖酶(β-半乳糖苷酶)Lactase (beta-galactosidase)脆壁克鲁维酵母
乳糖酶(β-半乳糖苷酶)Lactase (beta-galactosidase)黑曲霉
乳糖酶(β-半乳糖苷酶)Lactase (beta-galactosidase)米曲霉
乳糖酶(β-半乳糖苷酶)Lactase (beta-galactosidase)乳克鲁维酵母
乳糖酶(β-半乳糖苷酶)Lactase (beta-galactosidase)乳克鲁维酵母乳克鲁维酵母
乳糖酶(β-半乳糖苷酶)Lactase (beta-galactosidase)毕赤酵母米曲霉
天门冬酰胺酶Asparaginase黑曲霉黑曲霉
天门冬酰胺酶Asparaginase米曲霉米曲霉
脱氨酶Deaminase蜂蜜曲霉
胃蛋白酶Pepsin猪、小牛、小羊、禽类的胃组织
无花果蛋白酶Ficin无花果
纤维二糖酶Cellobiase黑曲霉
纤维素酶Cellulase黑曲霉
纤维素酶Cellulase李氏木霉
纤维素酶Cellulase绿色木霉
右旋糖酐酶Dextranase无定毛壳菌(又名:细丽毛壳)
胰蛋白酶Typsin猪或牛的胰腺
胰凝乳蛋白酶(糜蛋白酶)Chymotrypsin猪或牛的胰腺
脂肪酶Lipase黑曲霉
脂肪酶Lipase黑曲霉南极假丝酵母
脂肪酶Lipase米根霉
脂肪酶Lipase米黑根毛霉
脂肪酶Lipase米曲霉
脂肪酶Lipase米曲霉尖孢镰刀菌
脂肪酶Lipase米曲霉棉状嗜热丝孢菌
脂肪酶Lipase小牛或小羊的唾液腺或前胃组织
脂肪酶Lipase雪白根霉
脂肪酶Lipase羊咽喉
脂肪酶Lipase猪或牛的胰腺
脂肪酶Lipase米曲霉米黑根毛霉
脂肪酶Lipase柱晶假丝酵母
酯酶Esterase黑曲霉
酯酶Esterase李氏木霉
酯酶Esterase米黑根毛霉
植酸酶phytase黑曲霉
转化酶(蔗糖酶)Invertase (saccharase)酿酒酵母
转葡糖苷酶Transglucosidase黑曲霉
β-半乳糖苷酶Beta-galactosidase两歧双歧杆菌国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告(2015年 第1号)
ß-葡聚糖酶 Beta-glucan enzyme绳状青霉 关于爱德万甜等6种食品添加剂新品种、环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)等6种食品添加剂扩大用量和使用范围的公告(2017年第8号)